Pimpinelle Sanguisorba minor

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Kurzbeschreibung Pimpinelle

Kraut am besten frisch verwenden
Ganzjährige Ernte möglich
Für Salate, Soßen, Rohkost, Quark, Butter
Heimische, insektenfreundliche Staude
Langlebig und pflegeleicht

Wuchshöhe: bis 50 cm

Wuchsbreite: bis 30 cm

Standort: Sonnig , Halbschattig

Jan Feb Mar Apr Mai

Jun

Jul

Aug

Sep Okt Nov Dez

Überblick Pimpinelle

Details

Wuchs

Wuchsart	Krautige Staude
Wuchseigenschaft	Buschig, Kleinbleibend, Horstbildend
Wuchshöhe im Alter	bis 50 cm
Wuchsbreite im Alter	bis 30 cm
Wuchsverhalten	Samt sich leicht aus

Blüte

Blütenform	Ährenförmig, Kugelig, Blüten an langen Blütenstielen
Blütenart	Einfach - Ungefüllt, Bienenweide, Gute Fernwirkung, Blütenähren, Köpfiger Blütenstand
Blütenfarbe	Rot
Blütezeit	Jun, Jul, Aug

Blatt

Blattform	Blattrand gesägt, Gefiedert, Länglich, Oval
Blattfarbe	Grün
Blatteigenschaft	Glatt, Sommergrün, Matt

Standort & Eigenschaften

Standort	Sonnig, Halbschattig
Boden	Durchlässig, Auch für trockene Standorte, Humos, Frischer Gartenboden
Anmerkung	Staude - Zieht sich im Herbst zurück und treibt im Frühjahr neu aus
Bedeutung für die Natur	Bienenweide / Insektenfreundlich
Winterhärte	Sehr gut Winterhart
Botanische Einstufung	Wildform

Pflanzempfehlung

Pflanzzeit	Ganzjährig (vor allem Frühjahr und Herbst)
Pflanzempfehlung	Einzeln oder mit anderen Stauden in einer Gruppe
Verwendungsbeispiele	Als Insekten- und Bienenweide, Für den Duft- und Aromagarten, Für den Kräutergarten, Für den Naturgarten
Pflanzabstand	Ca. 40 cm
Pflanzen pro Quadratmeter	6 bis 7 Pflanzen

Artikelbeschreibung

Pimpinelle, Kleiner Wiesenknopf - Sanguisorba minor

Synonym: Blutkraut

Das frischgrüne, zarte Laub der Pimpinelle findet Verwendung in Salaten, Kräuterbutter, Kräuterquark, Rohkost oder auch in der Frankfurter Grüne Soße. Die Pimpinelle (Sanguisorba minor) verleiht den Speisen einen leicht nussigen Geschmack und sollte erst nach dem Kochen dem Essen zugefügt werden. Die Blätter sind meist wintergrün, reich an Vitamin C und können ganzjährig frisch geerntet werden.

Pflegetipps Pimpinelle

Wasserbedarf

Sanguisorba minor ist trockenheitsverträglich und benötigt nur wenig Wasser. Nach dem Anwachsen nur bei längerer Trockenheit gießen. Durchlässiger Boden ist wichtig, Staunässe unbedingt vermeiden.

Düngen

Der Kleine Wiesenknopf ist sehr anspruchslos. Eine Düngung ist meist nicht nötig. Bei sehr mageren Böden im Frühjahr etwas Kompost einarbeiten. Zu viel Dünger verschlechtert Aroma und Standfestigkeit.

Rückschnitt

Regelmäßiges Ernten oder Schneiden fördert frischen Austrieb. Verblühte Stängel bodennah entfernen. Im Herbst oder zeitigen Frühjahr die Pflanze kräftig zurückschneiden, um einen kompakten Wuchs zu erhalten.