Apfel 'Jakob Fischer' Malus 'Jakob Fischer'
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Kurzbeschreibung Apfel 'Jakob Fischer'
- Große Früchte grün gelb, rote Deckfarbe
- Aromatisch saftig feinsäuerlich süß
- Genussreife Ende August bis Oktober
- Für Backen, Kochen, Saft und gut für Most
- Historische Sorte aus Oberschwaben
Überblick Apfel 'Jakob Fischer'
Wuchs
| Wuchsart | Obstbaum, Die Stammhöhe bleibt im Alter gleich |
|---|---|
| Wuchseigenschaft | Ausladend |
| Wuchsgröße Kleinstamm | Geeignet für kleinere Gärten. Kann durch regelmäßigen Schnitt gut auf einer Höhe von 3-5 Meter gehalten werden |
| Wuchsgröße Halbstamm | Für größere Gärten und Streuobstwiesen. Kann durch regelmäßigen Schnitt gut auf einer Höhe von 5-7 Meter gehalten werden. |
| Wuchshöhe im Alter | bis 7 m |
| Wuchsbreite im Alter | bis 6 m |
| Zuwachs pro Jahr | 50 bis 100 cm |
| Wurzelsystem | Herzwurzler |
Blüte
| Blütenform | Schalenförmig |
|---|---|
| Blütenart | Einfach - Ungefüllt, Bienenweide |
| Blütenfarbe | Weiss |
| Blütezeit | Apr, Mai |
| Einstufung Befruchter | Frühe Blütezeit, Mittelfrühe Blütezeit, Diploid (Passende Befruchtersorten weiter unten) |
Frucht
| Frucht | Obst, Kernfrucht |
|---|---|
| Fruchtform | Rundlich, Groß |
| Fruchtschale | Glatt, Grün-gelb, sonnenseits rötlich |
| Geschmack | Aromatisch, Feinsäuerlich, Süß |
| Reifezeit und Lagerfähigkeit | Sommerapfel (Früher Apfel) |
| Erntezeit | August |
| Genussreife | Ende August bis Oktober |
| Ertrag | Hoch und regelmäßig |
| Fruchtverwendung | Backen und Kochen, Genuss direkt vom Baum, Tafelapfel (Frischverzehr), Zur Herstellung von Saft, Most, Cidre |
Blatt
| Blattfarbe | Dunkelgrün |
|---|---|
| Blatteigenschaft | Sommergrün |
Standort & Eigenschaften
| Standort | Sonnig, Geschützt vor starkem Wind |
|---|---|
| Boden | Normaler Gartenboden, Durchlässig - Staunässe meiden |
| Besonderheit | Ideal geeignet für Most und Edelbrände |
| Bedeutung für die Natur | Bienenweide / Insektenfreundlich |
| Winterhärte | Gut Winterhart |
| Gesundheit | Gute Gesundheit |
| Herkunft | Deutschland |
| Botanische Einstufung | Kultursorte |
| Klassifizierung der Pflanze | Historische, alte Sorte |
Pflanzempfehlung
| Pflanzzeit | Ganzjährig (vor allem Frühjahr und Herbst) |
|---|---|
| Verwendungsbeispiele | Für den Hausgarten, Für den Obstgarten, Schrebergarten oder für die Streuobstwiese |
| Pflanzabstand | Mindestens 6 Meter zu anderen Obstbäumen |
| Topf- und Kübelbepflanzung | Nicht empfohlen - besser Freiland |
Ein Sommerapfel mit Geschichte und Genuss
Malus 'Jakob Fischer'
Synonyme: Schöner vom Oberland, Roter vom Oberland
Herkunft und Geschichte
Der Apfel Jakob Fischer wurde 1903 in Rottum bei Biberach in Oberschwaben entdeckt und nach seinem Finder benannt. 1914 erstmals vorgestellt, entwickelte er sich schnell zu einer beliebten Sorte im süddeutschen Raum. 1998 wurde er in Baden‑Württemberg zur Streuobstsorte des Jahres gekürt und gilt bis heute als eine der bedeutendsten historischen Apfelsorten des Oberlands.
Wuchs und Standort
Der Baum wächst breitwüchsig und ausladend, mit einer Höhe von bis zu 7 m und einer Breite von bis zu 6 m. Als Kleinstamm eignet er sich für kleinere Gärten und kann durch Schnitt auf 4 bis 6 m gehalten werden, als Halbstamm erreicht er 5 bis 7 m. Mit einem jährlichen Zuwachs von 50 bis 100 cm und seinem Herzwurzelsystem ist er standfest und vital. Am besten gedeiht er an sonnigen, windgeschützten Standorten auf durchlässigen Gartenböden.
Blüte und Befruchtung
Von April bis Mai zeigt Jakob Fischer schalenförmige, einfache Blüten in Weiß mit rosafarbenen Knospen. Sie sind eine wertvolle Bienenweide und tragen zur Förderung der Insektenvielfalt bei. Die Sorte blüht in einer frühen bis mittelfrühen Blütezeit und ist diploid, sodass sie auch als Befruchter für andere Apfelsorten geeignet ist. Passende Befruchtersorten finden Sie weiter unten auf dieser Seite.
Frucht und Geschmack
Die Früchte sind groß, rundlich und besitzen eine glatte Schale mit grün‑gelber Grundfarbe und sonnenseits rötlicher Deckfarbe. Das Fruchtfleisch ist saftig, aromatisch und feinsäuerlich mit angenehmer Süße. Geerntet wird im August, die Genussreife reicht von Ende August bis Oktober. Als Sommerapfel ist er relativ kurz lagerfähig und sollte frisch verzehrt oder rasch verarbeitet werden.
Verwendung und Vielseitigkeit
Jakob Fischer ist ein vielseitiger Apfel: Er eignet sich hervorragend für den Frischverzehr, zum Backen und Kochen sowie zur Herstellung von Saft, Most und Cidre. Besonders als Fallobst ist er ideal für die Mostbereitung, da er viel Saft liefert und sein Aroma auch in verarbeiteter Form überzeugt.
Pflanzung und Pflege
Jakob Fischer zeichnet sich durch eine gute Gesundheit aus. Insgesamt ist er robust und zuverlässig, nur bei ungünstiger Witterung können gelegentlich leichte Probleme auftreten. Damit eignet er sich hervorragend für Hausgärten, Schrebergärten und auch für Streuobstwiesen an warmen Standorten mit guten Böden. Dank seines kräftigen Wuchses und der hohen, regelmäßigen Erträge ist er besonders für Liebhaber historischer Sorten eine lohnende Wahl, die Freude an einem traditionsreichen Apfel mit vielseitiger Verwendung haben.
Besonderheiten und Naturnähe
Als historische Sorte aus Oberschwaben besitzt Jakob Fischer nicht nur geschmackliche Qualitäten, sondern auch kulturgeschichtliche Bedeutung. Er ist eine wertvolle Bienenweide und trägt zur Vielfalt in Streuobstwiesen bei. Zudem gilt er als eine der schönsten alten Apfelsorten Süddeutschlands.
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